Una base aromática de verduras asadas para cocinar varios días

Preparar una bandeja de verduras aromáticas asadas permite obtener una base versátil para distintas comidas sin repetir exactamente el mismo plato.

Idea práctica: cortar zanahoria, cebolla y puerro en piezas grandes. Añadir aceite de oliva, tomillo y una pizca de sal. Asar a 190 °C durante 30–40 minutos, removiendo una vez, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Cómo aprovecharla: triturar una parte con caldo para obtener una crema; incorporar otra a un arroz y reservar una tercera para acompañar legumbres.

Conservación: enfriar rápidamente, refrigerar en recipientes cerrados y consumir preferentemente dentro de 3–4 días. También puede congelarse en porciones.

Consejo editorial: añadir las hierbas frescas y los elementos ácidos al final para variar el perfil de sabor de cada preparación.