Una vinagreta templada para verduras de otoño

Las verduras asadas pueden ganar profundidad aromática con una vinagreta ligeramente templada, incorporada justo antes de servir.

Preparación sugerida:

• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• 1 cucharadita de mostaza suave.
• ½ cucharadita de miel, opcional.
• Pimienta negra al gusto.

Mezcla los ingredientes y caliéntalos suavemente durante unos segundos, sin llevarlos a ebullición. Bate nuevamente antes de servir.

Cómo aprovecharla: combina especialmente bien con zanahorias asadas, remolacha, calabaza o patatas pequeñas.

Idea editorial: sirve las verduras sobre una fuente templada y añade la vinagreta en el último momento. Así conservarás mejor el contraste entre la superficie asada y el aliño aromático.