Preparar una base de verduras asadas para tres comidas diferentes

Una bandeja de verduras asadas puede convertirse en el punto de partida de varias preparaciones sin tener que cocinar todo desde cero cada día.

Idea práctica: asar una combinación de zanahoria, cebolla, calabaza y pimiento, cortados en piezas similares, con aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Tres formas de aprovecharla:

• Primera comida: servir las verduras como guarnición de un plato principal.
• Segunda comida: triturar una parte con caldo caliente para preparar una crema.
• Tercera comida: combinar las verduras restantes con garbanzos cocidos y un cereal para obtener un plato completo.

Conservación: enfriar rápidamente después de cocinar, refrigerar en recipientes cerrados y consumir preferentemente en 3–4 días. Si no se van a utilizar en ese plazo, congelar porciones.

La clave está en conservar una base de sabor relativamente neutro y añadir especias, salsas o hierbas diferentes en cada preparación.