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Prepara una base aromática para tus platos de otoño
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Una mezcla de verduras cocinadas lentamente puede convertirse en el punto de partida de varias recetas diferentes durante la semana.
Idea práctica: picar una cebolla, una zanahoria y un tallo de apio. Cocinarlos con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo durante 12–15 minutos, removiendo ocasionalmente.
La mezcla debe quedar tierna y ligeramente dorada, sin quemarse.
Cómo aprovecharla:
- Como inicio de una sopa de verduras.
- Para enriquecer un guiso de lentejas.
- Como base de una salsa de tomate casera.
- Para acompañar cereales cocidos.
Conservación: enfriar rápidamente, guardar en un recipiente cerrado y refrigerar a 4 °C o menos. Utilizar en un plazo de 3–4 días o congelar en porciones.
Sugerencia: prepara porciones pequeñas para evitar descongelar más cantidad de la necesaria. Así podrás variar los condimentos según cada receta.
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