Organizar una base de verduras asadas para tres comidas

Una sola sesión de horno puede facilitar la preparación de diferentes platos durante los días siguientes, evitando cocinar desde cero en cada ocasión.

Idea práctica: asar por separado zanahorias, cebollas y pimientos con aceite de oliva y hierbas secas. Mantener las verduras en una sola capa para favorecer el dorado.

Tres formas de aprovecharlas:

1. Combinarlas con arroz integral y garbanzos para preparar un plato completo.
2. Triturarlas con caldo vegetal para obtener una crema de verduras.
3. Incorporarlas a una tortilla o una preparación de huevo al horno.

Conservación: refrigerar las verduras en recipientes cerrados dentro de las dos horas posteriores a la cocción y utilizarlas en un plazo de tres a cuatro días.

Consejo editorial: reservar los condimentos finales para cada preparación. Así, una misma base puede transformarse en platos con sabores diferentes.