Radar Gourmet
Cinco movimientos que están cambiando la alimentación
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RADAR GOURMET · 15 DE NOVIEMBRE DE 2026
Las decisiones de compra, el desarrollo de productos y los materiales de envasado concentran varias novedades de noviembre. Esta selección reúne acontecimientos distintos publicados entre el 9 y el 13 de noviembre de 2026.
La OMS plantea nuevos criterios para evaluar alimentos industriales
Una propuesta de la Organización Mundial de la Salud incorpora aspectos de formulación, como determinados colorantes, aromas y edulcorantes añadidos, a la evaluación de productos alimentarios.
La industria ha expresado reservas sobre el modelo, mientras continúa el debate sobre cómo identificar productos cuyo consumo conviene moderar. La consulta pública permanece abierta hasta el 27 de noviembre de 2026.
Mondelēz apuesta por nuevas experiencias en los aperitivos
La multinacional ha presentado su visión sobre el futuro de la confitería y los snacks, con énfasis en sabor, textura, innovación y adaptación a distintas ocasiones de consumo.
La estrategia descrita por su responsable de investigación y desarrollo contempla también herramientas de inteligencia artificial, manteniendo la intervención humana en las decisiones finales.
Nuevas bandejas de fibra buscan facilitar las comidas preparadas
Solidus anunció el 11 de noviembre su gama Futurline Heat&Eat, diseñada para alimentos preparados refrigerados y congelados.
Las bandejas combinan materiales basados en fibra y envasado en atmósfera modificada. Según el fabricante, están concebidas para utilizarse en microondas, hornos convencionales y freidoras de aire, siguiendo las especificaciones del producto.
La industria suiza del PET prioriza la calidad del reciclaje
El sector de bebidas suizo y PET-Recycling Schweiz anunciaron un acuerdo orientado a mantener la calidad del PET reciclado a lo largo de sucesivos ciclos.
La iniciativa se apoya en un estudio de ETH Zürich y propone buscar un equilibrio entre proporción de material reciclado y conservación de sus propiedades, en lugar de maximizar únicamente el porcentaje reciclado.
Una máquina propone redes monomaterial para productos frescos
Manter presentó el 13 de noviembre la MoNo Clipper Inline, una solución para envasar productos hortofrutícolas en redes de estructura monomaterial reciclable.
El desarrollo busca reducir la complejidad de materiales y facilitar el envasado de unidades clasificadas, como cebollas. Su aplicación depende de las características del producto y de la configuración de la línea.
Fuentes consultadas: Reuters, 9 de noviembre de 2026; FoodNavigator, 12 de noviembre de 2026; Food and Drink Technology, 11 y 13 de noviembre de 2026. Información correspondiente a los anuncios y publicaciones originales.
Contenido conservado de los bloques editoriales de Cocinar es Vida.
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