Radar Gourmet
Cinco movimientos recientes en la gastronomía internacional
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RADAR GOURMET · 9 de noviembre de 2026
La actualidad de noviembre combina aperturas, nuevos formatos comerciales, herramientas digitales y cambios en el funcionamiento de los restaurantes. Esta selección reúne cinco acontecimientos comunicados entre el 5 y el 8 de noviembre de 2026.
Berlín incorpora Charlotte’s a su oferta gastronómica
El hotel The Hoxton, situado en Berlín-Charlottenburg, prepara la incorporación de Charlotte’s, un restaurante concebido alrededor de una cocina accesible y una oferta de bebidas.
La propuesta refleja la importancia que los espacios gastronómicos propios están adquiriendo dentro de los hoteles urbanos, tanto para huéspedes como para clientes locales.
Lieferando presenta una plataforma publicitaria basada en inteligencia artificial
La compañía de reparto Lieferando ha anunciado una plataforma tecnológica que permitirá a anunciantes orientar sus campañas según intereses y momentos del recorrido de compra de los usuarios.
El desarrollo utiliza tecnología de Prosus y muestra cómo la inteligencia artificial continúa ampliando su presencia en los servicios digitales relacionados con la restauración.
Taco Bell amplía el uso de inteligencia artificial por voz
La cadena de comida rápida trabaja en una expansión de sus sistemas de atención mediante inteligencia artificial por voz, después de identificar dificultades y oportunidades en sus primeras aplicaciones.
La iniciativa apunta a una mayor automatización de determinados procesos de pedido, aunque la experiencia del cliente y la precisión de las respuestas siguen siendo factores decisivos.
Una empresa de catering de Colonia se estrena con un restaurante temporal
Kaiserschote, especializada en catering para eventos, ha presentado un formato temporal de restauración asociado a la temporada previa a Navidad.
El proyecto ilustra una estrategia comercial que permite a empresas tradicionalmente orientadas a eventos acercarse directamente al consumidor mediante establecimientos de duración limitada.
La renovación de The Ash Frankfurt muestra resultados comerciales positivos
Dos meses después de su relanzamiento, el restaurante The Ash de Frankfurt registró, según información sectorial, un incremento del 27 % en ventas y de más del 15 % en número de clientes.
Los resultados corresponden a ese establecimiento y período concreto, pero ofrecen un ejemplo de cómo los cambios en concepto y operación pueden repercutir en el desempeño de un restaurante.
Fuentes consultadas: FOOD SERVICE, noticias del 5, 6 y 8 de noviembre de 2026; Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (ahgz), 6 de noviembre de 2026.
Contenido conservado de los bloques editoriales de Cocinar es Vida.
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