Etiqueta: ubicación ideal

febrero 4, 2025

Factores clave para elegir la ubicación perfecta de un restaurante

La ubicación de un restaurante es uno de los factores más críticos para su éxito a largo plazo. Redacción Cocinar es Vida No importa […]

Cómo dorar bien el calabacín

El calabacín contiene mucha agua. Para que se dore, necesita calor intenso, espacio y poco movimiento.

Pasos

Córtelo en piezas de tamaño uniforme.
Séquelo con papel de cocina.
Caliente bien la sartén antes de añadir aceite.
Cocine en una sola capa y déjelo quieto hasta que se forme color.
Sale al final si desea limitar la liberación temprana de agua.

Error que debe evitarse

No llene demasiado la sartén: las piezas desprenderán vapor y quedarán blandas antes de dorarse.

Usos recomendados

Aplique la técnica en guarniciones, pasta, ensaladas templadas, tortillas y rellenos.

La mora

Durante agosto, las moras aparecen en mercados y cosechas locales de Alemania y Europa central. Su equilibrio entre dulzor y acidez las hace útiles en preparaciones dulces y saladas.

Cómo elegirla

Busque frutos oscuros, secos, brillantes y sin zonas aplastadas. Evite los envases con líquido acumulado.

Cómo conservarla

Manténgala refrigerada, sin lavar y en un recipiente ventilado. Lávela únicamente antes de consumirla. También puede congelarla extendida sobre una bandeja.

Cómo utilizarla

Funciona en compotas, tartas, yogur, avena, salsas para carnes, vinagretas y bebidas.

Combinación recomendada

Mora, queso de cabra, nueces y hojas verdes con una vinagreta suave.

Prepare una bandeja de verduras para varios usos

Ase calabacín, pimiento, cebolla y berenjena con aceite de oliva, sal y tomillo. Sirva una parte como guarnición y reserve el resto.

Al día siguiente puede convertirlo en relleno para una tortilla, mezclarlo con pasta, cubrir una tostada o triturarlo parcialmente para formar una salsa rústica.

Técnica: separe las verduras sobre la bandeja para favorecer el dorado y añada cualquier elemento ácido —limón o vinagre— después del asado.