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agosto 21, 2025

Chocolate Dubái: el dulce viral que cruzó fronteras

José Miguel Soriano del Castillo, Universitat de València Lejos de ser una más barra de chocolate más en los estantes, el chocolate Dubái –o […]

Cómo conseguir berenjenas doradas sin exceso de aceite

Corta la berenjena en piezas uniformes, sálala ligeramente y déjala reposar entre 15 y 20 minutos. Sécala muy bien antes de cocinarla.

Precalienta la sartén o la bandeja.
Mezcla la berenjena con una cantidad medida de aceite.
Distribuye las piezas sin amontonarlas.
Dóralas sin moverlas constantemente.

Usos recomendados: guisos, ensaladas tibias, pasta, bocadillos y verduras asadas.

Judía verde

Durante el verano, las judías verdes locales llegan a los mercados con mejor textura y un sabor vegetal más fresco.

Cómo elegirlas: busca vainas firmes, lisas, de color vivo y sin zonas húmedas. Al doblarlas deben quebrarse con facilidad.

Cómo conservarlas: guárdalas sin lavar en el cajón de verduras del refrigerador y consúmelas en pocos días.

Cómo utilizarlas: cuécelas brevemente en agua con sal y enfríalas si deseas conservar su color. También pueden saltearse, asarse o incorporarse a guisos.

Combinación recomendada: patata, mostaza, huevo, tomate, almendra, limón, ajo y hierbas frescas.