Etiqueta: temperatura interna

septiembre 1, 2026

Seis formas de cocinar pechuga de pollo jugosa y segura

El grosor uniforme, el marinado, el control de la temperatura y las guarniciones equilibradas permiten conservar la humedad sin descuidar la seguridad alimentaria Redactor: […]

La berenjena actúa como una esponja cuando entra en contacto con aceite tibio o insuficiente. Para dorarla sin saturarla, controle el corte, la superficie y la temperatura.

Corte piezas de tamaño uniforme para que se cocinen al mismo ritmo.
Séquelas muy bien con papel de cocina antes de llevarlas a la sartén.
Pincele ligeramente las piezas con aceite en lugar de verter una cantidad abundante en la sartén.
Cocínelas sobre una superficie bien caliente y sin amontonarlas.

Usos recomendados: ensaladas templadas, pastas, bocadillos, guarniciones, lasañas vegetales y preparaciones al horno.

Las ciruelas y las variedades alargadas conocidas en Alemania como Zwetschgen alcanzan una etapa especialmente favorable entre el final del verano y el comienzo del otoño.

Cómo elegirla: busque piel íntegra, color propio de la variedad y una pulpa que ceda ligeramente sin estar blanda. La fina capa blanquecina natural de la superficie ayuda a proteger el fruto.

Cómo conservarla: deje madurar los frutos firmes a temperatura ambiente y refrigere los maduros sin lavarlos, preferiblemente en una sola capa.

Cómo utilizarla: consúmala fresca o incorpórela a tartas, compotas, chutneys, salsas, ensaladas y asados.

Combinación recomendada: ciruela, canela, avellana tostada y una cucharada de yogur natural.

Hornee en una sola tanda zanahoria, cebolla, pimiento, berenjena y calabaza en piezas separadas. Sirva una parte caliente como guarnición y reserve el resto para transformarlo al día siguiente.

Las verduras frías pueden convertirse en relleno de wraps, acompañamiento de cuscús o base de una crema al triturarlas con caldo. Mantenga los condimentos principales suaves y añada hierbas, queso, limón o especias al preparar cada plato.