Nuevos procesos para productos ahumados más seguros y sostenibles
El IRTA coordina el proyecto SMOKE UP para innovar en la elaboración de salmón y bacon ahumados, reduciendo el impacto ambiental El proyecto apuesta […]
Etiqueta: técnicas avanzadas
Las técnicas de secado inteligente de alimentos con IA mejoran la calidad y la eficiencia del producto
El secado de alimentos es un proceso común para conservar muchos tipos de alimentos, incluidas frutas y carnes; sin embargo, el secado puede alterar […]