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Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos

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Pasta, pan y crema de verduras enriquecidos con fitoplancton para alimentar a la población del futuro 

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Un nuevo queso con forma de embutido, una innovación del IRTA, Montbrú y Fibran Group

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📅 Agenda Gourmet Global

Viernes 29 de mayo de 2026

☕ Festival Internacional del Café

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📅 11 junio 2026

Temática: café de especialidad y cultura cafetera.

Interesa por tendencias globales y nuevas experiencias sensoriales.

🍷 Feria Gourmet Mediterránea

📍 Valencia, España

📅 18 junio 2026

Temática: cocina mediterránea y productos regionales.

Reunirá chefs, productores y turismo gastronómico.

🥖 Congreso de Panadería Artesanal

📍 Buenos Aires, Argentina

📅 22 junio 2026

Temática: fermentación, masas y panadería contemporánea.

Importa por el auge de producción artesanal y masa madre.

🍜 Asia Food Innovation Summit

📍 Singapur

📅 3 julio 2026

Temática: innovación alimentaria y tendencias de consumo.

Debatirá nuevas experiencias culinarias y tecnología gastronómica.

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  • No todas las semillas tienen acceso por igual a la bóveda de Svalbard
  • Cultivos eligen microbios que impulsan su crecimiento
  • Genes fijadores de nitrógeno pasan a nuevas bacterias
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  • Microplásticos alteran suelos áridos de España
  • Agricultores enfrentan más incertidumbre climática

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