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Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos

julio 2, 2024
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Una herramienta ayudará a decidir la fecha de caducidad y la de consumo preferente de los alimentos a partir de criterios científicos

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Pasta, pan y crema de verduras enriquecidos con fitoplancton para alimentar a la población del futuro 

junio 29, 2022
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📅 Lunes, 6 de julio de 2026

📅 Agenda Gourmet Global

🍽️ Eater World’s Fare

Nueva York, Estados Unidos · 18 de julio de 2026

Cocina global, chefs invitados y degustaciones. Interesa por su cruce entre gastronomía, ciudad, cultura popular y turismo.

Web oficial

🥖 Fête de la Crêpe

Gourin, Francia · 25 y 26 de julio de 2026

Fiesta bretona dedicada a crêpes, galettes, concursos y cultura local. Interesa por su valor de cocina regional viva.

Web oficial

🐟 Festival da Sardinha

Portimão, Portugal · 4 al 9 de agosto de 2026

Festival costero centrado en sardina asada, tradición pesquera y cocina popular portuguesa. Interesa por su vínculo entre producto local y turismo.

Web oficial

🫒 Cretan Diet Festival

Rethymno, Grecia · hasta el 7 de julio de 2026

Productos cretenses, aceite de oliva, pan, vino, talleres y cultura alimentaria mediterránea. Interesa por su enfoque de cocina saludable y territorio.

Web oficial

🧀 Summer Fancy Food Show 2026

Nueva York, Estados Unidos · balance posterior al evento

La feria cerró el 30 de junio y deja señales para tiendas gourmet, distribuidores y marcas de alimentos especiales.

Web oficial

RSS Mundo Agropecuario

  • Argentina ve en el biocarbón una vía para capturar CO2 y mejorar suelos
  • Microorganismos del suelo abren una vía contra hongos agrícolas
  • El cambio climático amenaza la apicultura en Corea del Sur
  • Trigo: El trigo del futuro
  • Purines porcinos: Ence los convierte en biometano y fertilizante
  • La sequía vuelve a golpear el arroz del valle del Po

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  • Brasil convierte residuos del plátano en fibra textil, papel y empaques
  • Renovables evitaron USD 480.000 millones en costos fósiles en 2025
  • Una herramienta genómica mide la resiliencia en ovejas merinas
  • Trasplante de embriones acelera la mejora genética bovina
  • La futura taza de café, hecha de maíz y conchas de cangrejo
  • Luz rojo lejano y CO₂ elevan la biomasa de lechuga indoor

RSS Noticias de la Tierra

  • Residuos radiactivos en el Atlántico revelan deterioro de barriles hundidos
  • El río Congo envía agua dulce 200 kilómetros mar adentro en el Atlántico
  • La degradación de bosques tropicales provoca grandes pérdidas de carbono
  • Monzón seco amenaza cultivos, agua y seguridad rural en el sur de Asia
  • La pérdida de ozono antártico enfrió el Océano Austral, según un modelo climático
  • Diamantes superprofundos revelan cómo la Tierra conserva fósforo para la vida

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  • Yoga para deportistas: nueve beneficios respaldados por la ciencia
  • Forzar la muerte de células cancerosas activa señales inmunes antitumorales
  • IRF2 abre una vía para terapias más precisas en mieloma múltiple
  • Nuevo método mejora la detección de gripe aviar en leche
  • Noches que matan: cuando el calor no da tregua aunque caiga el sol
  • Recorte de ayuda para VIH amenaza la respuesta sanitaria de Sudáfrica

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