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Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos

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El proyecto PORFIVAL presenta ahora sus resultados, después de tres años de investigación.· Gracias al trabajo…

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Una herramienta ayudará a decidir la fecha de caducidad y la de consumo preferente de los alimentos a partir de criterios científicos

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Pasta, pan y crema de verduras enriquecidos con fitoplancton para alimentar a la población del futuro 

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📅 20 de abril de 2026

📅 Agenda Gourmet Global

11–14 MAYO 2026
TUTTOFOOD 2026
Milán, Italia
Temática: food & beverage global, innovación, producto, compras y networking.
Por qué interesa: sirve para detectar hacia dónde se mueve la oferta internacional y qué categorías están ganando visibilidad.
Web oficial
14–17 MAYO 2026
The London Coffee Festival 2026
Londres, Reino Unido
Temática: café de especialidad, marcas gourmet, talleres, latte art, barismo y tendencias de consumo.
Por qué interesa: el café sigue siendo una puerta de entrada directa a hábitos, experiencia y ticket medio en gastronomía urbana.
Web oficial
16–19 MAYO 2026
National Restaurant Association Show 2026
Chicago, Estados Unidos
Temática: restauración, equipamiento, IA, robótica, packaging sostenible y operación foodservice.
Por qué interesa: es una de las vitrinas más útiles para ver cómo cambia el restaurante como negocio y experiencia.
Web oficial
23–25 MAYO 2026
Westend Wine and Vintners' Festival
Berlín, Alemania
Temática: vino, cultura gastronómica al aire libre y experiencia foodie urbana.
Por qué interesa: muestra cómo el consumo experiencial sigue uniendo bebida, ciudad y ocio gastronómico.
Web oficial
27–28 MAYO 2026
Food 4 Future / Expo FoodTech
Bilbao, España
Temática: innovación alimentaria, automatización, IA, logística, packaging y sostenibilidad.
Por qué interesa: conecta la cocina del futuro con la tecnología que condicionará producción, servicio y rentabilidad.
Web oficial

RSS Mundo Agropecuario

  • Un hongo convierte residuos del arroz en una oportunidad productiva
  • Las lluvias frenan la cosecha mientras los cultivos mantienen su potencial productivo
  • La engorda bovina emerge como estrategia para reconstruir el sector ganadero
  • El desafío de convertir el impulso ganadero en crecimiento sostenido
  • El girasol alcanza un punto de inflexión con crecimiento récord y fuerte impacto económico
  • Dos soluciones caseras impulsan el crecimiento y la productividad del tomate

RSS Mundo Agropecuario BET

  • De residuo agrícola a recurso estratégico: la biotecnología redefine el valor de la piña
  • Un reactor solar convierte residuos plásticos en hidrógeno limpio y abre una nueva vía para aprovechar basura difícil de reciclar
  • Material que almacena luz solar durante días abre nuevas opciones para el campo energético
  • Descifran el genoma del hongo que amenaza la producción de olivo
  • Las algas emergen como el nuevo “oro verde” para la industria sostenible
  • Tecnología de precisión redefine la producción agrícola con drones y maquinaria inteligente

RSS Noticias de la Tierra

  • Combinación de datos sísmicos y espaciales para detectar desprendimientos de glaciares en Groenlandia.
  • «Calor sofocante»: Japón inventa un nuevo término para los días de ola de calor.
  • Un contaminante recientemente identificado está ampliamente presente en la atmósfera.
  • Un vacío legal podría retrasar la recuperación de la capa de ozono durante años.
  • El calentamiento global provoca la desaparición de un glaciar colombiano.
  • Un nuevo indicador identifica los manglares en riesgo antes de que desaparezcan.

RSS Mundo de la Salud

  • Hipertensión: comprender el sistema completo es clave para controlarla
  • La sal y el cerebro: cómo el sodio influye en la sed, los líquidos y el funcionamiento neuronal
  • Cuando el miedo a enfermar se convierte en un problema de salud
  • Autocuidado y bienestar: la evidencia científica analiza el papel de la masturbación femenina
  • Migraña: reconocer las señales a tiempo puede cambiar el manejo del dolor
  • Hemofilia: la detección temprana marca la diferencia en la calidad de vida

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