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Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos

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El proyecto PORFIVAL presenta ahora sus resultados, después de tres años de investigación.· Gracias al trabajo…

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📅 23 de abril de 2026

📅 Agenda Gourmet Global

☕ World of Coffee Bangkok 2026
Bangkok, Tailandia | 7–9 mayo 2026
Tema: café de especialidad, equipamiento, hospitalidad y competencias.
Puede interesar porque anticipa movimientos en cafeterías, bebidas y cultura cafetera global.
Web oficial: worldofcoffee.org
🧀 TUTTOFOOD 2026
Milán, Italia | 11–14 mayo 2026
Tema: alimentación, bebidas, retail, innovación y negocios internacionales.
Interesa por su capacidad para detectar lanzamientos, marcas y tendencias del mercado alimentario europeo.
Web oficial: tuttofood.it
🍽️ National Restaurant Association Show
Chicago, EE. UU. | 16–19 mayo 2026
Tema: restauración, tecnología, equipos, menú y operación de foodservice.
Puede interesar porque suele marcar conversaciones sobre eficiencia, experiencia de sala y formatos de consumo fuera del hogar.
Web oficial: nationalrestaurantshow.com
🥂 Taste of Paris 2026
París, Francia | 21–24 mayo 2026
Tema: chefs, restaurantes efímeros, degustación y experiencia gastronómica.
Atrae al lector porque combina cocina de alto nivel con acceso público y fuerte componente visual y cultural.
Web oficial: tasteofparis.com
🥼 35th World Conference on Food and Beverages
Zúrich, Suiza | 25–26 mayo 2026
Tema: innovación, ingredientes, bebidas, sostenibilidad y sistemas alimentarios.
Puede interesar porque conecta la gastronomía con el futuro industrial y científico de lo que comemos y bebemos.
Web oficial: foodandbeverages.foodtechconferences.com
Fuentes:
World of Coffee • TUTTOFOOD • National Restaurant Association Show • Taste of Paris • Food and Beverages 2026

RSS Mundo Agropecuario

  • El sorgo gana protagonismo como alternativa clave para fortalecer la producción ganadera
  • La robótica transforma el tambo y eleva la productividad a nuevos niveles
  • Plantas compañeras que potencian el crecimiento del pimiento y mejoran su rendimiento
  • El cacao se prepara para un nuevo estándar ambiental en el comercio internacional
  • Los fertilizantes nitrogenados enfrentan presión al alza en un mercado global tensionado
  • El fertilizante más común bajo la lupa por su impacto en la calidad del agua

RSS Mundo Agropecuario BET

  • La edición del ADN de la vid podría aumentar la resistencia a las enfermedades y la sequía.
  • De residuo agrícola a recurso estratégico: la biotecnología redefine el valor de la piña
  • Un reactor solar convierte residuos plásticos en hidrógeno limpio y abre una nueva vía para aprovechar basura difícil de reciclar
  • Material que almacena luz solar durante días abre nuevas opciones para el campo energético
  • Descifran el genoma del hongo que amenaza la producción de olivo
  • Las algas emergen como el nuevo “oro verde” para la industria sostenible

RSS Noticias de la Tierra

  • Por qué divergen los modelos climáticos y las observaciones oceánicas, y qué significa esto para la lluvia y la sequía.
  • Un milenio perdido de corales de aguas profundas de Galápagos vinculado a un importante cambio climático en el Pacífico.
  • El modelo de IA predice con precisión la propagación de incendios forestales en tiempo real.
  • El análisis de isótopos de nitrógeno revela que las aguas del hemisferio sur dominaron el flujo a través de Indonesia durante 800.000 años.
  • Una nueva investigación busca reducir la contaminación por microfibras liberada por las lavanderías de cruceros y hoteles.
  • Un terremoto provoca una breve alerta de tsunami y un aviso de megaterremoto en el norte de Japón.

RSS Mundo de la Salud

  • Las células que permanecen en los pulmones y podrían cambiar la forma de prevenir la gripe
  • Cómo el estrés influye en el aumento de peso y altera la relación con la comida
  • Los hábitos que fortalecen la agilidad mental y protegen el cerebro con el paso del tiempo
  • El mapa genético del hígado revela por qué es tan vulnerable a la dieta moderna
  • Cómo la postura al dormir influye en la salud y lo que revela sobre el cuerpo
  • Un marcador permite identificar qué lesiones mamarias evolucionarán a cáncer

Noticias por día

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