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Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos

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Jueves, 25 de junio de 2026

📅 Agenda Gourmet Global

Próximos eventos gastronómicos, ferias, festivales y encuentros de sabor.

Hasta 28 junio 2026 · Berlín, Alemania
🍽️ Restaurant Week Berlin

Sector: restauración urbana y menús especiales. Interesa por su conexión entre restaurantes, ciudad, turismo gastronómico y nuevos públicos. Web oficial

28–30 junio 2026 · Nueva York, Estados Unidos
🛒 Summer Fancy Food Show

Sector: alimentos especiales, productos gourmet, bebidas e innovación alimentaria. Interesa por tendencias de consumo, nuevos productos y marcas emergentes. Web oficial

16–19 julio 2026 · Pittsburgh, Estados Unidos
🥒 Picklesburgh

Sector: festival gastronómico temático, encurtidos y cocina popular. Interesa por cómo un ingrediente se transforma en experiencia cultural y turística. Web oficial

18–19 julio 2026 · Berlín, Alemania
🥭 Mango Festival Berlin

Sector: frutas, cocina callejera y cultura alimentaria. Interesa por su foco en platos, bebidas y preparaciones alrededor del mango. Web oficial

25–26 julio 2026 · Berlín, Alemania
🌮 Latin Food and Dance Festival

Sector: cocina latinoamericana, cultura culinaria y experiencia festiva. Interesa por su mezcla de gastronomía, música, identidad regional y turismo urbano. Web oficial

RSS Mundo Agropecuario

  • Proyecto en Costa Rica promete cultivos más rápidos y 90% menos agua
  • Uvas, fresas y naranjas concentran más residuos de pesticidas en Europa
  • El calor en Europa impulsa los precios de trigo, cebada y maíz
  • Colombia enfrenta el reto de fortalecer la salud apícola
  • El girasol gana peso como cultivo estratégico para el secano español
  • Supersequía amenaza al agro de El Salvador

RSS Mundo Agropecuario BET

  • Europa abre la puerta a cultivos editados con CRISPR, pero mantiene límites
  • España logra las primeras cabras monteses por fecundación in vitro
  • Un gen del arroz ayuda a recuperarse del frío y usar mejor el nitrógeno
  • La selección genómica no afecta igual la diversidad de razas bovinas locales
  • Una herramienta genética de ave inserta ADN vegetal 30 veces mejor que CRISPR
  • Prueba fluorescente en hojas acelera la búsqueda de genes para editar cultivos

RSS Noticias de la Tierra

  • El óxido nítrico emerge como motor oculto de la contaminación urbana
  • Los incendios severos queman 30 veces más superficie en California
  • El tráfico marítimo en el Ártico altera la formación de nubes
  • Solsticio de junio: el día más largo del año en el hemisferio norte
  • La Antártida ofrece una ventana crítica para prever el aumento del nivel del mar
  • No todas las muertes causadas por las olas de calor se deben a las altas temperaturas: el efecto de la contaminación

RSS Mundo de la Salud

  • Comer sin hambre cuando tenemos un mal día: ¿la ingesta emocional es un problema?
  • El cerebro de los gatos abre una vía para estudiar la longevidad humana
  • Vacuna amplia contra el ébola gana urgencia en África Central
  • Nuevo caso de fiebre hemorrágica de Crimea‑Congo en España: claves de una enfermedad emergente
  • Harvard revela cómo el cerebro arma oraciones antes de hablar
  • El derecho a la salud existe, pero lo ejercemos poco

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