Etiqueta: ibérico de bellota

diciembre 21, 2022

Cómo saber si un jamón es de buena calidad

¿Qué quiere decir que un jamón sea gran reserva o de bodega? ¿Y qué diferencia hay entre el ibérico de bellota y el de […]

Cómo lograr verduras asadas realmente doradas

El dorado aparece cuando la superficie de las verduras pierde humedad y recibe suficiente calor. Una bandeja demasiado llena produce vapor y evita esa reacción.

Pasos

Seque bien las verduras después de lavarlas.
Córtelas en piezas de tamaño semejante.
Mézclelas con una capa ligera de aceite.
Distribúyalas sin amontonarlas.
Hornéelas a 210–220 °C y gírelas una vez.

Usos recomendados: calabacín, berenjena, pimiento, cebolla, coliflor, zanahoria y patata.

Calabacín

Durante julio, el calabacín se encuentra en plena temporada en Alemania y buena parte de Europa central. Su disponibilidad permite utilizarlo en preparaciones rápidas, conservas y platos de verano.

Cómo elegirlo

Prefiera piezas firmes, de piel lisa y brillante, sin cortes ni zonas blandas. Los ejemplares medianos suelen tener una pulpa más tierna y menos semillas desarrolladas.

Cómo conservarlo

Guárdelo seco y sin lavar en el compartimento de verduras del refrigerador. Conviene consumirlo durante los días siguientes a la compra.

Cómo utilizarlo

Puede asarse, saltearse, rellenarse, rallarse para tortitas, incorporarse a sopas o cortarse en láminas para ensaladas y platos de pasta.

Combinación recomendada: calabacín, limón, ajo, aceite de oliva, queso feta y hierbas frescas.

Prepare una base de hierbas para toda la semana

Triture perejil, albahaca o eneldo con aceite de oliva, ralladura de limón, una pizca de sal y unas gotas de zumo.

Consérvela refrigerada en un recipiente limpio y utilícela para terminar verduras, pescado, pasta, patatas, legumbres o tostadas.

Idea práctica: añada frutos secos para convertirla en una salsa más espesa, o mézclela con yogur para obtener un aderezo cremoso.