¿Este vino es auténtico? Así obtenemos la ‘huella molecular’ de los alimentos
Aunque no seamos conscientes de ello, entrar en un supermercado es sumergirse en un mar de compuestos, códigos, concentraciones… Héctor Busto Sancirián, Universidad de […]
Etiqueta: control de calidad
¿Se analiza correctamente la presencia de pesticidas en alimentos?
La presencia de pesticidas en los alimentos es una preocupación global. Estos compuestos químicos, utilizados para proteger los cultivos de plagas, pueden acumularse en […]