La receta de una obra maestra: el ‘panettone’ según la ciencia
Javier Cervera March, Universitat Politècnica de València ¿Qué es un panettone? ¿Un dulce navideño italiano? ¿Un brioche de tamaño XL? ¿Una bomba de calorías? […]
Etiqueta: alimentos fermentados
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